Много пользы не бывает, Или могут ли суперфуды быть опасными
Как не попасться на очередной крючок маркетологов и не навредить себе, «Белгородской правде» рассказала гастроэнтеролог Надежда Витонене
-
Статья
-
Статья
Недавно мы писали о ягодах годжи, кэробе, семенах чиа, зелёном кофе и других представителях суперфудов – продуктов с высокой концентрацией полезных веществ. Так, по крайней мере, представляют их маркетологи. Но сегодня одни из них безвозвратно отступили на задний план, а внимание тех, кто поддерживает форму, занимается спортом или желает поправить здоровье только за счёт суперполезного питания, заняли другие фавориты.
Зелёный чай матча
В белгородских кофейнях стоимость чашки зелёного чая матча перещеголяла цену дорогого кофе. Десерты, которым матча даёт неповторимый фисташковый цвет, также на порядок дороже обычных.
Напиток родом из Японии, он – лидер по содержанию антиоксидантов. Его готовят из тех же растений, что и обычный чай, но технология отличается. Выросшие в тени молодые листья тщательно перетирают в порошок. Как и любой богатый антиоксидантами продукт, чай матча укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он также регулирует уровень холестерина, способствует ускорению обмена веществ, а следовательно, тем, кто хочет похудеть, и задумываться не надо, какой напиток предпочесть.
Надежда Витонене:
«Кофеина в этом напитке в два раза больше, чем в обычном зелёном чае, поэтому его передозировка ведёт к головной боли, бессоннице, раздражительности. Употребление чая матча во второй половине дня гарантирует вам бессонную ночь. Да и желудочно-кишечный тракт может неожиданно ответить расстройством или, наоборот, запором. Так что употребляйте его с осторожностью».
Фото: pixabay.com
Псиллиум
Красивое название означает не что иное, как шелуху семян подорожника. Нет, не того, что у наших дорог, а растущего в Индии. В виде порошка он полюбился адептам здорового питания для приготовления выпечки. Псиллиум практически не имеет вкуса и в готовом продукте не ощущается, поэтому отлично заменяет пшеничную муку, без которой многие сейчас стараются обходиться.
Псиллиум впитывает жидкость в объёме, превышающем собственный в 45 раз, поэтому в выпечке заменяет яйца, связывая компоненты. В кишечнике, разбухая, выводит токсины из организма. Всасывая воду, заполняет желудок и, следовательно, уменьшает аппетит. Он на 80 % состоит из клетчатки, и потому – большой друг нашей микрофлоры.
Надежда Витонене:
«Так как порошок семян подорожника очень сильный адсорбент, важно пить много воды. Если вы принимаете лекарственные препараты или витамины, употребляйте продукты с содержанием добавки не менее чем через два часа.
Псиллиум строго противопоказан беременным и кормящим, пожилым, детям до шести лет, а также людям с серьёзными заболеваниями желудочно-кишечного тракта или после операции. Если есть склонность к метеоризму или вздутию, клетчатка может усилить эти симптомы.
Как альтернативу хотела бы посоветовать отруби, несмотря на более низкое содержание клетчатки. Сейчас самое время обогатить свой рацион свежей зеленью, овощами. Их грубая клетчатка вызывает активную перестальтику кишечника, очищая его и избавляя от запоров. Для детокса организма хороши огурцы, они обеспечивают нас водой и являются естественным мочегонным средством, вымывающим токсины из кишечника.
Но помните, что этот совет годится только обладателям здорового желудка.
В гастроэнтерологические отделения больниц летом попадают те, у кого избыток клетчатки, содержащейся в обильно поедаемых овощах, вызвал обострение панкреатита.
Не злоупотребляйте ими и ешьте в сочетании с другой пищей, например, нежным картофельным пюре».
Фото: Zen.yandex.ru
Спирулина
Маркетологи говорят, что это самый употребляемый сегодня суперфуд. Спирулину часто называют водорослью, но на самом деле это биомасса изумрудного цвета из спиралевидных бактерий. Её используют как источник легкоусвояемого белка (в сухом продукте его около 70 %) и микроэлементов: калия, магния, железа. Считается, что благодаря своему составу спирулина уменьшает тягу к сладкому и мучному.
Надежда Витонене:
«Спирулину не следует принимать беременным и тем, кто страдает аутоиммунными заболеваниями, болезнями почек и печени, у кого есть проблемы с щитовидной железой, новообразования.
В двух столовых ложках спирулины содержится 10 % суточной доли калия и магния, 20 % кальция. Поэтому чрезмерное увлечение водорослью, а бывает, её используют как основной источник белка, ведёт к дополнительной нагрузке на печень и иногда вызывает аллергические реакции.
Как любая водоросль, она впитывает вредные примеси, содержащиеся в воде, в том числе удобрения, тяжёлые металлы. Качество спирулины напрямую зависит от её производителя, поэтому лучше ориентироваться на хорошо зарекомендовавшие себя торговые марки.
Фото: pixabay.com
Южноамериканские индейцы в дальних походах употребляли спирулину для утоления голода и повышения выносливости. Но народы, у которых мы подсмотрели привычку употреблять суперфуды, генетически предрасположены к ним, так как питаются ими длительное время. Нет никакой гарантии, что ваш организм с восторгом примет экзотические корешки, ягоды, семена и будет так же полноценно их усваивать.
Поэтому те, кто хотел получить быстрый результат и поправить здоровье, нередко разочарованы, а приличные суммы уже потрачены. Хорошо, если организм не отреагирует аллергией или проблемами с желудочно-кишечным трактом. Чтобы не допустить этого, вводите новые продукты в свой рацион постепенно.
И ещё помните, что суперфуды не могут заменить полноценное питание или быть средством избавления от лишних килограммов. Если они дополняют медовик, газировку, а вы ведёте малоподвижный образ жизни, никакого эффекта от их употребления не увидите. Врачи не устают повторять, что сбалансированное питание и физическая активность эффективнее самого разрекламированного заморского продукта. Так что воспринимайте его как здоровую добавку к вашему здоровому образу жизни».
Елена Мирошниченко