Белгородские пельмени признали одними из лучших в России

Эксперты проверили замороженные пельмени 48 торговых марок стоимостью от 90 до 640 рублей за 1 кг. 

В исследование вошли два белгородских производителя. Результаты оказались полярными.

Пельмени «Домашние» (233 рубля за 800 г), произведённые на корочанском свинокомплексе «Мираторга», признали одними из лучших. 

В их составе не нашли консервантов, антибиотиков, пестицидов и тяжёлых металлов в количествах, опасных для здоровья. Посторонних ДНК, сои и ГМО в пельменях также нет. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.

Единственный их недостаток – жира в продукте меньше, а белка больше, чем заявлено в маркировке. 

В итоге мираторговские пельмени получили 4,3 балла из 5 возможных и заняли 8-е место в рейтинге.

А пельмени под торговой маркой «Иркутские» (139 рублей за 900 г) производства белгородской компании «Белый край» попали в число худших. В их составе нашли следы антибиотиков, превышенное количество микроорганизмов. 

«Эти превышения могут указывать как на возможное несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве, так и на нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или реализации товара в магазине», – сообщили в Роскачестве.

ГМО в пельменях нет, однако есть следы сои, ДНК свиньи, хотя свинина в составе не указана. «Иркутские» получили 1,165 балла и заняли 36-е место.

Лидером по результатам испытаний стали пельмени «Сибирская коллекция» (4,4 балла). В тройку вошли «Дымов» (4,37) и «Цезарь» (4,36).

Отметим, что ни в одном из 48 образцов не нашли ГМО, тяжёлых металлов, пестицидов и недопустимого количества полифосфатов. Также в полуфабрикатах не зафиксировали листерии, сальмонеллу и консерванты – сорбиновую и бензойную кислоты, нитрит натрия. 

Исследование разрушило несколько потребительских мифов. В фарш для начинки производители не добавляют перемолотые кости. Только в образце пельменей «Бульмени» нашли хрящи. Не подтвердилось и то, что для экономии в фарш добавляют крахмал. Его не обнаружили ни в одном образце.

«Лучшие пельмени производят в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге, Калужской, Белгородской, Орловской областях, Мордовии и Башкортостане, а также в Челябинской области», – подытожили в Роскачестве.