Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность
31 августа – День ветеринарного работника
![Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/e7/8d/e78df804-33d3-4b2b-9e1e-2f85f66f36d0/img_6294.jpg__750x415_q75_crop-True_subsampling-2_upscale.jpg)
-
Статья
-
Статья
«БелПресса» рассказывает о работе Белгородской испытательной лаборатории, которая в этом году отмечает 70-летие.
Рост и развитие
Белгородская межобластная ветеринарная лаборатория работает с 1954 года. В 2022 году она вошла в состав Федерального центра охраны здоровья животных (ВНИИЗЖ). Сейчас это ведомство, в зону обслуживания которого входят Белгородская, Тамбовская и Воронежская области, а также Луганская Народная Республика. Сегодня здесь проводят более 1,5 млн исследований в год и осваивают более 3,5 тыс. методик.
«За 70 лет мы очень развились и выросли. Сейчас у нас помимо основной лаборатории в Белгороде есть два филиала, где проводятся исследования по фитосанитарным карантинным растениям, исследования семян, почвы, органических удобрений. Непосредственно же в самой лаборатории исследуем болезни животных и заболевания, которыми страдают как животные, так и люди. Также мы изучаем все пищевые продукты, начиная с воды и сырья и заканчивая готовой продукцией», – рассказывает руководитель Белгородской испытательной лаборатории Виктория Невзорова.
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 1](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/d2/64/d264da88-54fd-48ee-ac98-8c65d2a1e164/img_6291.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 2](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/67/f5/67f5d9ce-89b5-4ea4-a6a4-fcf3332ae267/img_6301.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
По её словам, с заключениями Белгородской лаборатории, благодаря международной аккредитации, считаются не только в России, но и за рубежом.
Молекулярные исследования
В отделе молекулярных исследований нас встречает его заведующая Ольга Черенкова:
«Мы проводим диагностику инфекционных заболеваний животных и птиц, определяем ГМО в продуктах питания и кормах, выявляем видовую принадлежность тканей методом полимеразной цепной реакции (ПЦР). Этот метод позволяет выявить в различном биологическом материале возбудителей инфекционных заболеваний даже в малых количествах».
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 1](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/92/83/9283c3e8-f9a6-4512-aa57-ba9b2dfdedb5/img_6329.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 2](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/5f/4b/5f4b0520-dd7b-42c4-b902-97650deac2e7/img_6339.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
За 7 месяцев 2024 года отдел молекулярных исследований методом полимеразной цепной реакции провёл более 11 тыс. исследований, более 5,5 тыс. проб патологического и биологического материала от животных и птиц по диагностике инфекционных болезней. Результаты данных исследований – это основа разработки комплекса мероприятий по ограничению распространения возбудителей заразных болезней животных, определения эпизоотического статуса РФ. Также они необходимы для международной торговли и перевозок.
Паразит не пройдут!
Следующий отдел, с которым мы познакомились, – диагностический.
«Это один из самых многопрофильных отделов, но основная его деятельность – диагностика инфекционных, паразитарных заболеваний, болезней обмена веществ, а также определение качества и безопасности пищевой продукции, кормов и объектов окружающей среды», – объясняет заведующая диагностическим отделом Марина Сумченко.
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 1](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/bc/54/bc544ebe-47d3-4e18-9068-7edda7a1f205/img_6381.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 2](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/48/08/48084820-84c6-49dd-8c38-24497283f433/img_6379.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
Все образцы, которые попадают сюда для исследований, закодированы. Полная конфиденциальность позволяет избежать малейшей возможности повлиять на результат.
Стражи потребителей
В химико-токсикологическом отделе исследуют качество пищевой продукции, кормов и объектов окружающей среды, а также проводят исследования на остаточные количества различных химических веществ: пестицидов, антибиотиков и других загрязнителей.
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 1](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/7e/59/7e598fb9-ce1f-4e67-90cc-d1dbe436e043/img_6287.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
![Фото: Валерия Шатько Безопасность и качество продуктов. Кто в Белгородской области несёт за это ответственность - Изображение 2](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/17/15/1715c504-6d1a-4b65-9df9-4a972c21fdf2/img_6395.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
Замруководителя Белгородской испытательной лаборатории Татьяна Проворная на примере молока объяснила, почему так важна проверка качества продуктов:
«Во‑первых, мы с вами все являемся потребителями, и нам важно знать, предлагаемая продукция качественная или нет. Во‑вторых, важен показатель массовой доли жирности молока. Белок молока, по сути, уникален. Он обладает высокой биодоступностью и практически полностью усваивается организмом. Если молоко обезжирить, то его питательность и польза исчезнут. В‑третьих, не нужно забывать, что молоко очень легко сфальсифицировать. Проще говоря, заменить молочные жиры на жиры немолочного происхождения. Такое молоко не должно попадать ни к потребителю, ни в качестве сырья для производства молочной продукции».
Наталья Дарованная