Спрячем мясо в овощах. Способен ли коллаген оздоровить организм

Влияние колоссальное

«Коллаген – это белок, который составляет большую часть нашего организма, – рассказывает Галина Геннадьевна. – Он содержится в хрящах, суставах, сухожилиях, участвует в образовании сосудистой стенки. Это тот полезный белок, который является стройматериалом нашего организма. Суточная потребность – пять–шесть граммов. Если сделать перерасчёт на продукты, то примерно пятьсот граммов желе. Коллаген содержится во всех белках животного происхождения».

Продукты, богатые коллагеном, – это куриные яйца, в частности желток; бульоны, особенно костные, на хрящах. Более насыщенным считается говяжий. Коллаген также содержится в красной рыбе, морепродуктах, мясе курицы. Но чтобы он усваивался, ему нужны такие помощники, как витамин С, цинк, селен. А это все овощи и фрукты. Есть хорошая японская пословица: «Мясо прячь в овощах». То есть необходимо, чтобы вместе с белками и жирами животного происхождения в пищу поступали овощи и фрукты.

«Влияние на организм коллагена колоссальное. – утверждает Галина Панасенко. – Это повышение тонуса кожи, уменьшение выпадения волос, сон, сила в мышцах, улучшение гормонального здоровья, иммунитет, состояние костей, зубов, ногтей и, конечно же, сердечно-сосудистой системы. Но с возрастом выработка коллагена снижается. Если в организме изначально сбой выработки коллагена, то здесь нужно говорить о генетических заболеваниях».

Молодость не вернуть

Чтобы получать хорошую дозу коллагена, необходимо правильное рациональное питание, где будут содержаться белки и жиры животного происхождения. В белках растительного происхождения коллагена маловато. Как себя ведёт коллаген из биодобавок?

«Попадая в наш организм, он денатурируется, то есть превращается в желатин, – говорит Галина Геннадьевна. – Это не конечный его вариант. Коллаген не способен всасываться желудочно-кишечным трактом, так как у него достаточно большие фракции. Он расщепляется до аминокислот или полипептидов. И тогда организм начинает вырабатывать свой внутренний коллаген».

Сам коллаген – это не полноценный белок, он не содержит все незаменимые аминокислоты. Чтобы он вырабатывался в организме, необходимо правильно питаться.

Существует миф о том, что коллаген помогает избавиться от целлюлита.

«На самом деле, нет. Попадая на кожу, коллаген не способен расщепляться на аминокислоты, как в желудочно-кишечном тракте. У кремов есть только увлажняющий эффект, но вернуть молодость они не смогут».

В 2015 году проводился эксперимент, когда женщинам давали БАДы с коллагеном. Пили они их в течение полугода. Дамы с отсутствием лишнего веса отмечали какие‑то положительные эффекты. Но женщины с повышенной массой тела таких эффектов не увидели.

Процесс замедляется

В основе проблемы с выработкой организмом коллагена лежит то, что люди употребляют очень мало белка, а углеводов – в избытке. И это не очень хорошо. В организме проходят химические процессы – скручивание альфа-цепей коллагена, они упаковываются в волокна, те, в свою очередь, сшиваются между собой в разных местах, где расположены аминокислоты. Процесс сшивки нарушается при наличии в организме сахара. Поэтому при сахарном диабете процесс старения идёт гораздо быстрее.

Изначально наш организм вырабатывает коллаген сам, но к двадцати пяти годам этот процесс замедляется, а у кого‑то от природы вырабатывается мало коллагена. Симптомами его нехватки являются мышечная слабость, снижение остроты зрения, дряблая кожа, ухудшение состояния ногтей и волос.

Существует мнение, что БАДы с коллагеном помогают наращивать мышечную массу. С одной стороны, так и есть, потому что коллаген, как и любой белковый продукт, несёт в себе строительные материалы для мышц. Но с другой стороны, 
употреблять именно коллаген вовсе не обязательно, так как любой животный белок даст такой же эффект.

К тому же в коллагене содержится мало лейцина, а именно эта аминокислота активирует процессы синтеза белков мышц и их роста. Поэтому здесь нужны источники белка с большим разнообразием аминокислот.

Таким образом, коллаген – это не чудодейственная панацея для омоложения кожи, сосудов или лечения суставов. Чтобы как можно дольше сохранить молодость, нужно придерживаться здорового образа жизни, где обязательными являются физические нагрузки и полноценное питание с включением в него достаточного количества белков и жиров животного происхождения и необходимых витаминов. 

Справка БП

Коллаген – нитевидный белок, который составляет основу соединительной ткани. На коллаген приходится примерно треть всех белков в нашем организме.

Это один из ключевых компонентов суставов, костей, сухожилий, волос, кожи, ногтей, зубов. Кроме того, коллаген образует стенки вен, артерий и капилляров.

Его название происходит от греческого слова kolla, которое переводится как «клей». Многие специалисты основную функцию коллагена сравнивают именно с клеем. Молекулы коллагена образуют длинные тонкие белковые волокна – фибриллы. Они служат для скрепления клеток, связывают наш организм в единое целое и позволяют тканям выдерживать растяжение.

С возрастом запасы коллагена истощаются. Фибриллы начинают разрушаться быстрее, тогда как синтез коллагена по естественным причинам замедляется. Это ведёт к проявлению первых признаков старения – кожа истончается и теряет эластичность, образуются морщины, кости становятся более хрупкими, а суставы – менее подвижными.