С доброй начинкой. Как помощь особенным детям объединила Белгород и Санкт-Петербург

Полезные вкусняшки

Уже больше двух лет в Белгородской области работает филиал московского фонда «Клуб добряков». Он помогает семьям с особенными детьми. В этом году добровольцы столкнулись с проблемой – пришла пора собирать новогодние подарки для подопечных, а возможностей для этого в связи с непростой ситуацией катастрофически не хватало. Дело осложнялось тем, что у большинства детей, опекаемых «Клубом добряков», особый рацион питания и стандартный набор шоколадных конфет им подарить нельзя: они просто не смогут его съесть. Поэтому координатор фонда Екатерина Немцева кинула клич о помощи, надеясь, что мир не без добрых людей. И чудеса не заставили себя ждать.

На призыв откликнулись сеть магазинов детских товаров, белгородское кафе полезного растительного питания и благотворительная организация «Передай добро» из Санкт-Петербурга, в которой случайно узнали о проблеме с закупкой подарков. К благому делу также присоединился питерский телеграм-канал, объявляющий различные благотворительные сборы.

В итоге удалось собрать игрушки, книги, открытки, канцелярию, продукты полезного питания без глютена и белого сахара.

А в один из дней представители питерской организации связались со знакомым фотографом из Белгорода Яной Зуевой и тоже попросили поучаствовать в формировании подарков. Оказалось, Яна знает Екатерину Немцеву и не раз помогала её сыну Гордею, имеющему серьёзные проблемы со здоровьем. Фотограф поддерживает ребят из Большетроицкого детского дома-интерната и других учреждений. Порой закупает вещи, которые остро необходимы, исполняет детские новогодние мечты.

«Чем же ещё порадовать ребят?» – подумала Яна. И вместе с белгородкой Кристиной Лариной они решили своими руками испечь полезное печенье. Ведь какой праздник без вкусняшек?

«Так как у этих детей есть особенности питания, классические сладости, шоколадки им нельзя, мы решили просто собраться дома на кухне и приготовить печенье в подарок, – рассказывает Кристина. – Стали искать рецепты. А потом поняли, что к нам хотят присоединиться и другие неравнодушные люди. Я позвонила Ксении Чапаевой и предложила провести такую встречу с выпечкой печенья в её кухне-студии. Она с радостью откликнулась».

Урбеч и топинамбур

В назначенный час женская компания собирается на уютной кухне, где уже подготовлены нужные ингредиенты. Их бесплатно предоставил белгородский магазин здорового питания. Здесь урбеч, кокосовое масло, сироп топинамбура и многое другое.

Хочется присоединиться к кулинарному процессу и тоже сделать своими руками вкусный и полезный десерт для детей. Поэтому надеваю фартук и отправляюсь к столу.

Сегодня мы будем готовить два вида печенья: овсяное с изюмом и миндальное. Оба они будут без белого сахара, с кокосом, натуральными сиропами, на безглютеновой муке.

Несколько девушек готовят миндальную выпечку, мне досталась овсяная. Кристина зачитывает рецепт, и мы аккуратно взвешиваем ингредиенты на весах, а затем рассыпаем по мисочкам.

Пока перемешиваю перемолотые и цельные овсяные хлопья, беседую с Ксенией Чапаевой, в кулинарном царстве которой мы сегодня встречаемся.

«Я менеджер по образованию, – говорит она. – Свой путь начала 12 лет назад, делала торты на заказ. Потом поработала менеджером – организатором кондитерских курсов, шефом-кондитером. Поняла, что мне нравится общаться, передавать знания, организовывать атмосферу отдыха и уюта, и решила проводить мастер-классы. Они проходят в этом пространстве».

Другая участница сегодняшнего кондитерского действа – Мария Руднева – с темой выпечки тоже знакома не понаслышке:

«У нас была кофейня, и Кристина к нам приходила за волшебным арахисовым печеньем. Мы стали общаться. Периодически собираемся на такие чудесные мероприятия. Сейчас у нас есть кофейная точка, там тоже можно попробовать мои печеньки. Здорово, что мы сегодня сделали своими руками подарки, для которых выбрали лучшие ингредиенты, вложили сюда частичку души. Хочется подарить детям самое вкусное и качественное».

Тесто готово, формируем из него кружочки, немного украшаем и отправляем на противень.

Смотрю, как умело управляется со всем процессом приготовления ещё одна мастерица – Ирина Чернявская, человек с явным опытом в кулинарии.

«В нюансы приготовления полезных блюд и выпечки я погрузилась, когда трудилась в кафе растительного питания, – объясняет она. – Его владелица Яна Чолакиди рассказала о питании без животных продуктов, показала, как готовить десерты без белого сахара, лактозы и глютена. Вообще я много лет работала в режиме многозадачности – кризис-менеджером, директором магазина, управляющим. В какой‑то момент перегорела. Попрощалась с высокооплачиваемой работой, теперь путешествую, занимаюсь своим развитием и тем, что нравится. В том числе приготовлением блюд».