«Рынки понятны»: фермеры Белгородской области уходят от импортозависимости

Нынешней весной поддержка местных производителей, нацеленных на импортозамещение, приобретает особую актуальность. Власть уже заявила о готовности помочь бизнесу. Насколько белгородские сельхозпроизводители ощутили влияние санкций и на какую поддержку хотели бы рассчитывать? 

Клариевый сом

Крестьянско-фермерское хозяйство по выращиванию мраморного (клариевого) сома расположено в Белгородском районе.

«Поначалу это был пилотный проект, мы его обкатали, нашли покупателей, корма, – рассказывает глава КФХ Андрей Котляров. – Нужны были средства на увеличение мощностей – здесь нам помог грант регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия, который мы получили в 2016 году. Он позволил расширить производство и выйти на проектную мощность – 120 тонн товарной рыбы в год. На сегодня нам понятны рынки, рыба пользуется спросом».

Сейчас, по словам Андрея Валерьевича, треть продукции хозяйство реализует в Белгородской области, остальное – в пределах ЦФО. На предприятии запустили собственную линию по производству комбикормов, а также выращивают маточное стадо. Уже к 2023 году КФХ планирует выйти на 200 тонн товарной рыбы.

«Комбикорма на 80 % отечественные, остальные – китайские», – говорит он.

Андрей Котляров / Фото: Владимир Юрченко

В то же время для соблюдения необходимых условий выращивания клариевого сома требуется большой оборот воды, а также поддержание определённой температуры воздуха. Всё это связано с солидными расходами электроэнергии:

«В месяц мы расходуем 10–11 тысяч киловатт, – объясняет глава КФХ. – Тариф у нас – 7,70 рубля/киловатт. Получаются очень большие затраты, которые влияют на себестоимость продукции. Помощью для нас было бы установление такого тарифа на оплату электроэнергии, который действует для населения (жители Белгородского района платят 3,03 рубля/киловатт – прим. авт.)».

Твёрдый и полутвёрдый сыр

Сельскохозяйственный кооператив «Альянс-Фермервест», действующий в Борисовском районе, объединяет 11 производителей. С 2017 года кооператив занимается производством сыра. Основной потребитель продукции – Белгородская область. Часть поступает в Москву и Ленинградскую область.

«Сейчас мы перерабатываем 25–30 тонн молока в месяц, – говорит председатель кооператива Марина Фабр. – Но мы могли бы в два раза больше перерабатывать. Для этого нужны оборотные средства и рынки сбыта». 

Что касается сбыта, то значительной помощью для кооператива стала бы возможность зайти со своей продукцией в региональные торговые сети.

Марина Фабр / Фото: Владимир Юрченко

Изменения экономической ситуации, обусловленные санкциями, коснулись всех, говорит Марина Васильевна. Издержки производства выросли:

«Мы зависим от энергоресурсов, больше 10 % нашего дохода идёт на оплату электричества, дизельного топлива… Уже взлетела стоимость упаковки, бумаги, кассовой ленты».

Но главное – подорожали необходимые для изготовления сыров заквасочные культуры, поставляемые из Франции, Италии, Испании. И, по словам Марины Фабр, есть риск, что закваски вовсе исчезнут с рынка. Какой выход?

«Сейчас совместно с БелГАУ и научным сообществом Белгорода мы работаем над тем, чтобы создать собственную закваску. Думаю, первый этап за два месяца освоим. Будем выращивать живые заквасочные культуры».

В перспективе это долгосрочная задача – научиться изготавливать качественную закваску в виде порошка. Ведь на кону стоит очень многое.

«Мы не хотим потерять потребителя. Нам очень важно сохранить именно тот качественный продукт, который мы делаем», – поясняет Фабр.

Фото: Вадим Заблоцкий (архив)
Как санкции влияют на малый бизнес в Белгороде

Салаты и пряные травы

Стартовую помощь крестьянско-фермерскому хозяйству в Белгородском районе, специализирующемуся на выращивании пряных трав и салатных овощей, оказал грант областного Минсельхоза.

«Объёмы, которые мы можем осилить – до тонны салатов и трав в месяц, – объясняет глава КФХ Елена Зенина. – В настоящее время мы работаем примерно на 65 % от мощности, выпускаем до 600 кг продукции».

В целом предприятие сейчас не зависит от импорта, говорит Елена Павловна. В этом году перешли на отечественные удобрения, так как зарубежный поставщик существенно повысил цены. Однако российские производители удобрений в свою очередь также повышают стоимость, что, естественно, увеличивает издержки КФХ.

Фото: архив Елены Зениной

«В феврале мы наблюдали очень сильную просадку, – рассказывает Елена Зенина. – Ведь основные наши клиенты – рестораны. А в сложившейся ситуации людям было не до ресторанов, и спрос на нашу продукцию упал. Первую неделю мы вообще стояли, заказов не было. Потом постепенно более-менее оживился спрос, но всё равно это вполовину меньше от обычного объёма. У нас продукт живой, мы не можем его заморозить, неделю не срезали – он пропал, и всё, надо заново сеять. Что касается помощи со стороны власти – хотелось бы рассчитывать на неё в плане арендной платы. По итогам этого месяца я уже закрыть аренду не могу».

Кроме этого, по мнению главы КФХ, удержаться на плаву помогли бы субсидии – на закупку семян, удобрения и хотя бы частично – на оплату электроэнергии.

«Мы очень ощутили удар по бизнесу. Хотя я считаю, что наш бизнес работает именно на импортозамещение», – говорит Зенина.

Спаржа и ягоды

В этом году КФХ Екатерины Бахаревой из Шебекинского округа рассчитывает получить первый промышленный урожай малины и ежевики – в пределах 10 тонн. Уже есть виды на урожай облепихи в будущем году. Ягоды – новое направление для КФХ. Основной культурой хозяйства является спаржа.

Это теплолюбивое овощное растение – редкость на Белгородской земле, практически деликатес. Два года назад взяться за его выращивание помог грант:

«На его средства мы закупили технику и саженцы спаржи», – рассказывает Екатерина Бахарева.

Екатерина Бахарева / Фото: личный архив