В Белгородской области самый дешёвый в России салат оливье
-
Новость
-
Новость
На приготовление популярного салата для семьи из четырёх человек уйдёт 360 рублей 85 копеек.
Росстат традиционно перед чередой новогодних праздников опубликовал данные по стоимости ингредиентов для популярных в стране новогодних салатов и то, насколько цены стали выше за год – так называемый индекс оливье.
Салат ОЛИВЬЕ за год в целом по России подорожал на 8,53 %, и сейчас на приготовление семейной порции салата необходимо 480 рублей 69 копеек. Данные о ценах взяты по итогам ноября 2022 года в сравнении с ноябрём прошлого года.
В полноценное блюдо с салатом статистики включили:
• 400 г варёной колбасы
• 400 г маринованных огурцов
• 380 г зелёного горошка
• 4 куриных яйца
• 200 г майонеза
• 400 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 200 г моркови.
За год горошек и маринованные огурцы подорожали почти на 18 %, майонез – более чем на 14 %, варёная колбаса – почти на 8 %. Однако яйца и овощи подешевели, а стоимость картофеля и вовсе снизилась на треть.
Идеальный новогодний стол. Что готовят белгородцы на праздничный ужин
Примечательно, что изобретённый в Москве в середине XIX века поваром Люсьеном Оливье салат изначально изобиловал дорогими и редкими ингредиентами, но в советское время приблизился к нынешнему виду и состоит из более-менее распространённых продуктов – паюсной икры и дичи в нём уже нет.
В Белгородской области указанный набор продуктов за год подорожал на 8,78 %, однако всё равно весь набор для оливье на семью (4 человека) оказался у нас самым дешёвым среди всех регионов России – 360 рублей 85 копеек.
В числе регионов с самым дешёвым оливье (в пределах 400 рублей) оказались также Ингушетия, Тамбовская, Липецкая области и Мордовия.
Москва – на 7-м месте в России по дороговизне оливье – приготовление салата в столице обойдётся в 617 рублей 60 копеек на семью. Самый высокий ценник на популярный закусочный салат – в регионах с традиционно дорогими овощами: на Чукотке он обойдётся в 792 рубля 40 копеек, на Камчатке – 788 рублей 68 копеек, в Магаданской области – 681 рубль 77 копеек.
Статистики, помимо оценки стоимости оливье, ежегодно рассчитывают и динамику цен на второй по популярности новогодний салат – СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ. У оливье в России репутация французского салата, хотя на самом деле европейские корни именно у салата с селёдкой, аналоги которого встречались в скандинавской и немецкой кухнях.
В сегодняшнем виде салат включает в себя:
• 350 г солёной сельди
• 2 куриных яйца
• 300 г майонеза
• 400 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 300 г столовой свёклы
• 200 г моркови
Средняя стоимость ингредиентов на селёдку под шубой в России составляет 224 рубля 68 копеек – за год ценник вырос на 5,5 %. Сельдь подорожала более чем на 18 %, овощи и яйца стали дешевле.
Несмотря на то что многие ингредиенты пересекаются с оливье, Белгородская область не входит в число регионов с самой дешёвой по стоимости сельдью под шубой. Регион занимает только 29-е место по дешевизне компонентов салата. Примерно на 1,5 кг этого блюда белгородцам потребуется 213 рублей 50 копеек. За год в регионе этот салат подорожал на 7,99 %.
Самый низкий ценник на него – в Мордовии (177 рублей 48 копеек), Пензенской (181 рубль 69 копеек) и Омской (183 рубля 1 копейка) областях.
Как и в случае с оливье, самый дорогой набор на селёдку под шубой – в северных регионах: на Чукотке – 562 рубля 86 копеек, в Якутии – 357 рублей 18 копеек, а также в Магаданской области – 350 рублей 83 копеек. Москва – на 12-м месте по дороговизне салата с ценой 253 рубля 52 копейки.
Сергей Шевченко