Сахара не надо? Насколько этот сладкий продукт вреден для нашего организма

Сахар разделяют на натуральный (мёд, фрукты, молоко) и добавленный (сладкие напитки, выпечка, печенья, обычный столовый сахар). Именно добавленный сахар считается виновником всех бед.

По сути, сахар (сахароза) – это углевод, молекула которого состоит из двух компонентов: глюкозы и фруктозы. Во фруктах и рафинаде, который мы добавляем в чай, содержится одна и та же сахароза. Влияет ли употребление сахара на рост жировой массы? Нет! Не существует конкретных продуктов, от которых вес растёт или уменьшается. Толстеем мы от избыточного потребления калорий, а не от сахара. Сопутствующий фактор – гиподинамия (недостаток движения).

Если вы потребляете калорий больше, чем тратите (много едите и мало двигаетесь), то не так важно, из каких продуктов состоит ваш рацион. Грудка с гречкой способна растить жир на боках так же, как и любимое печенье. А диеты с высоким содержанием сахара – при условии дефицита калорий – способствуют похудению.

Борис Ховрах / Фото: личный архив

Сахар имеет высокий гликемический индекс (ГИ). Однако не всем по этому поводу стоит переживать. Для здоровых людей, не страдающих сахарным диабетом, ГИ не имеет никакого значения. Особо увлекающимся цифрами напомню, что ГИ, например, отварной моркови или картофеля тоже высок, но на этот счёт почему‑то никто не беспокоится.

Ещё популярно мнение, будто потребление сахара может вызывать диабет. Здесь имеет место подмена понятий. Главный фактор развития диабета – ожирение. Этот фактор даже более важен, чем генетическая предрасположенность.

Если вести здоровый образ жизни, то диабет вряд ли разовьётся, какая бы ни была наследственность. Отдельный раздел мифологии – сахарная зависимость, которая «в семь раз сильнее героиновой». При этом даже те, кто эту идею продвигает, вряд ли видели людей, фанатично поедающих сахар ложками. Да, есть любители сладкого, которые едят торты, пирожные, конфеты и с трудом могут остановиться. Но ведь это же не сахар в чистом виде, а продукты, состоящие из муки, яиц, молочных жиров и…сахара. Если из этих продуктов убрать все ингредиенты и оставить один (сахар или любой другой), есть их никто не будет. Нельзя приравнивать сахар и комплексные продукты со сладким вкусом. Тяга к сладкому вовсе не исключительна. Точно такое же пристрастие есть и к колбасным изделиям, различным соленьям и т. д.

Фото: pixabay.com