10 рецептов блюд с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Пшено 120 г
• Сыр 70 г
• Вода 400 мл
• Соль по вкусу
• Корица молотая по вкусу
• Сливочное масло по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль. Доведите до кипения на среднем огне
2. Промойте пшено и добавьте в кастрюлю с тыквой. Также добавьте корицу. После повторного закипания, прикройте крышкой и варите 15–20 минут на слабом огне, периодически помешивая
3. Готовую кашу перемешайте со сливочным маслом и тёртым сыром

Ингредиенты:

• Тыква 300 г
• Банан 1 шт.
• Мука 8–10 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Кефир 150 мл
• Сахар 3–4 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Корица ½ ч. л.
• Ванильный экстракт ½ ч. л.
• Растительное масло 2–3 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Как приготовить:

1. Натрите тыкву на мелкой тёрке
2. Разомните банан
3. Взбейте яйца венчиком. Добавьте кефир, сахар, соль и перемешайте
4. Добавьте тыкву и банан к яичной массе, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и взбейте тесто до однородности
5. Добавьте разрыхлитель, корицу и ванильный экстракт, перемешайте
6. В разогретой с маслом сковороде обжарьте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
7. Готовое блюдо можно подать с мёдом, сметаной или кленовым сиропом
    

Ингредиенты:

• Тыква 400 г
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Сливки 10 % 100 мл
• Мелкие сухарики 150 г
• Твёрдый сыр по вкусу
• Соль и чёрный перец по вкусу

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде
2. Почистите и нарежьте небольшими кубиками тыкву, морковь и картофель
3. Овощи вместе с обжаренным луком переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите до готовности
4. К получившейся смеси добавьте мелко нарезанный чеснок и специи. Затем взбейте смесь блендером и добавьте сливки
5. Готовое блюдо подавайте с сухариками и тёртым сыром. Также его можно украсить зеленью или тыквенными семечками

Ингредиенты:

• Тыква 250–300 г
• Филе куриной грудки 2 шт.
• Моцарелла в шариках 150–200 г
• Руккола по вкусу
• Оливки без косточек 70–80 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Отварите куриное филе (25 минут)
2. Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите на противень, добавьте специи и запекайте в духовке около 15 минут при температуре 200 °С
3. Разрежьте каждую оливку на 2–3 части
4. Нарежьте курицу и моцареллу
5. Выложите курицу, тыкву, оливки, сыр и рукколу в миску. Добавьте специи и полейте маслом. Затем перемешайте и подавайте к столу
    

Ингредиенты:

• Тыква 200 г
• Любой рассольный или голубой сыр 100 г
• Руккола по вкусу
• Маслины 20 г
• Оливковое масло 1‒2 ст. л.
• Кедровые орехи по вкусу
• Прованские травы, соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Очистите и нарежьте тыкву (сырую) и сыр на кусочки шириной 1–2 см
2. Смешайте ингредиенты с рукколой, оливковым маслом, приправами и маслинами
3. Готовое блюдо можно подавать с кедровыми орешками
    

Ингредиенты для теста:

• Мука 300 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Сахар 120 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Ванильный экстракт ½ ч. л.
• Сливочное масло 180 г

Ингредиенты для тыквенной начинки:

• Тыква 300 г
• Апельсин 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.

Ингредиенты для творожной начинки:

• Творог 350 г
• Сахар 5 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Крахмал ½ ст. л.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Просейте муку и смешайте с сахаром, разрыхлителем и солью. Взбейте яйца со сметаной и ванильным экстрактом
2. Нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками и перетрите с мучной смесью в крошку
3. Добавьте яичную массу, перемешайте и замесите мягкое тесто. Отделите треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозильник на 20–30 минут
4. Раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт. Дно круглой формы застелите пергаментной бумагой
5. Выложите тесто в форму, прижмите его бортам. Уберите форму в холодильник на 20–30 минут
6. Протрите творог сквозь сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом, крахмалом и ванильным экстрактом
7. Натрите на мелкой тёрке тыкву и цедру апельсина. Смешайте с сахаром и крахмалом
8. Выложите обе начинки в кондитерские мешки. Поочерёдно кольцами выдавливайте начинки на корж и разровняйте
9. Охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке на начинку.
10. Выпекайте пирог 40–50 минут при температуре 200 °С до золотистого цвета
     

Ингредиенты:

• Тыква 800 г
• Сливочное масло 30 г
• Сахар½ ст. л.
• Вода по необходимости
• Мёд по вкусу
• Тыквенные семечки по вкусу
• Орехи по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кусочками
2. Выложите тыкву в форму для запекания, налейте немного воды
3. Сверху посыпьте сахаром. На каждый кусочек положите немного сливочного масла
4. Запекайте в духовке около 25–35 минут при температуре 200 °С до мягкости
    

Ингредиенты:

• Тыква 200–250 г
• Варёный или консервированный нут 1 стакан
• Кунжутная паста 2 ст. л.
• Арахисовое масло 2 ст. л.
• Чеснок 1 головка
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лимонный сок 2 ч. л.
• Молотый тмин ¹⁄₂ ч. л.
• Соль по вкусу
• Паприка по вкусу
• Тыквенные семечки по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Уберите шелуху с чеснока и добавьте его к тыкве
3. Смажьте овощи оливковым маслом, посыпьте солью и запекайте в духовке около 30 минут при температуре до 200–210 °С
4. Остудите готовые овощи и измельчите в блендере все ингредиенты, кроме паприки. Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного воды (не более 1 ч. л. за один раз) и снова взбейте
5. При подаче сбрызните хумус оливковым маслом, посыпьте паприкой и семечками
    

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт.
• Тыквенное пюре 100 г
• Сливочное масло 70 г
• Тростниковый сахар 110 г
• Мука 180 г
• Разрыхлитель ½ ч. л.
• Сода ¼ ч. л.
• Ванилин 1 г
• Молотая гвоздика 1 щепотка
• Молотая корица 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Разотрите оазмягчённое сливочное масло с сахаром и ванилином
2. Добавьте яйцо, тыквенное пюре (отварите очищенные кусочки и измельчите в блендере) и перемешайте все ингредиенты
3. В первую часть смеси всыпьте просеянную с разрыхлителем и содой муку, корицу, молотую гвоздику и перемешайте
4.  На противень, покрытый бумагой для выпечки, выложите готовое тесто так, чтобы печеньки находились на расстоянии друг от друга
5. Выпекайте печенье около 20 минут в духовке при температуре 180 °С
    

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре 4 ст. л.
• Молоко 2 стакана
• Чёрный чай 2 пакетика
• Тростниковый сахар 2 ст. л.
• Молотая корица ½ ч. л.
• Молотый имбирь ¼ ч. л.
• Молотый мускатный орех ⅛ ч. л.
• Молотая гвоздика ⅛ ч. л.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Смешайте пюре и пряности в небольшой кастрюле. Немного подогрейте смесь на слабом огне
2. Добавьте молоко, сахар и чайные пакетики. Помешивая, доведите до кипения и проварите около 5 минут
3. Снимите с плиты, вытащите пакетики и добавьте ванильный экстракт

Рецепты подбирала Марина Кудлаева