Лучше съесть немного вредной еды, чем тазик невредной
2 июня – День здорового питания и отказа от излишеств в еде
-
Мнение
-
Мнение
Эксперт «Спортивной Смены», пауэрлифтер и фитнес-тренер Борис Ховрах, рассуждает об относительности и чувстве меры.
Питание влияет на состояние здоровья – это факт. И многие, стремясь к совершенству, ограничивают себя во вредной пище, хотя эта самая пища приносит массу удовольствия. А ведь удовольствие тоже необходимо для здоровья!
Адепты правильного питания не устают просвещать народ о вреде сахара, глютена, лактозы и прочего. От мучного толстеют, от клейковины в организме образуется слизь, а мясо вообще главный виновник рака. Вот если пить только воду (и то за полчаса до еды), тогда ещё можно вымыть побольше токсинов и как‑то выжить.
Нет ни одного безусловно вредного или безусловно полезного продукта. Всё относительно – относительно дозы, массы тела, состояния здоровья и т. д. Как думаете, гамбургер, съеденный голодающим ребёнком, нанесёт ему вред или спасёт жизнь?
Несколько примеров. Нашему организму требуется натрий, его норма по рекомендации ВОЗ – до 2 г в сутки (эквивалентно 5 г соли). При этом избыток натрия вреден, потому что вызывает задержку жидкости, отёки, гипертонию. Или возьмём жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые считаются полезными. Но полезны они лишь при оптимальном соотношении друг к другу (1:4), а если эти значения превышены, то заявленная польза оборачивается вредом. Точно так же важно и соотношение насыщенных жиров к ненасыщенным в целом. Поэтому нельзя сказать, что растительное масло однозначно порадует организм или огорчит его.
Неполезное полезное. Какие бывают мифы о правильном питании
Если ваш рацион состоит только из здоровых продуктов, к каким мы обычно относим гречку, рыбу, орехи, фрукты и т. п., это не значит, что жировая масса не будет расти. Злоупотребление, переедание любыми продуктами ведёт к проблемам со здоровьем. Лучше съесть немного вредной еды, чем тазик невредной. Даже вода – жизненно важный и, казалось бы, безобидный компонент – не принесёт пользы в избытке, а, напротив, перегрузит организм. Знайте, что 7 л воды в сутки – опасная доза, которая может спровоцировать отёк мозга.
Развитие фитнеса и мода на ЗОЖ привели к новой форме отклонения в пищевом поведении – нервной орторексии. Это чрезмерная озабоченность чистотой и правильностью питания. Люди, страдающие орторексией, едят только полезное и старательно избегают продуктов, содержащих любые жиры, консерванты, добавки, которые способны нанести ущерб здоровью. У таких едоков сама покупка экологически чистых продуктов и особые процессы их приготовления занимают огромное количество времени. Всё, что есть в жизни у страдающего орторексией, это меню. Стоит ли говорить, что из‑за жестких ограничений и вычёркивания целых групп продуктов организм недосчитывается необходимых микроэлементов.
Именно отсутствие чувства меры делает из концепции правильного питания комедию или трагедию. Чрезмерное стремление к полезной пище и бесконтрольное поедание – две крайности, которые не имеют ничего общего со здоровым образом жизни. Моё питание сбалансировано, я всегда контролирую норму калорий и знаю грань, которую переходить нельзя. Но иногда я ем шашлык и пиццу, люблю разные сладости и другие ужасные продукты. В праздник могу выпить бокал пива. Потому что хочу жить здоровой – то есть, насыщенной и гармоничной – жизнью. Хочу получать удовольствие. И не разделять мир только на чёрное или белое, а еду – на вредную и полезную.
Борис Ховрах