10 рецептов ленивых вареников на старый Новый год

Ленивые вареники с творогом

Ингредиенты:

• Творог 250 г
• Овсянка быстрого приготовления 3–4 ст. л.
• Мука 70 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль
• Взбитые сливки для подачи

Как приготовить:

1. Разомните творог и перемешайте с овсянкой, яйцом, солью и сахаром
2. Добавьте в массу муку и замесите тесто
3. Разделите тесто на части, сформируйте из них колбаски и разрежьте на небольшие кусочки
4. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и опустите в неё вареники
5. Достаньте вареники, когда они всплывут (через 3–4 минуты)
6. Для подачи используйте взбитые сливки

Ленивые вареники с манкой

Ингредиенты:

• Тыква 130–150 г
• Творог 200 г
• Мука 160 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 50 г
• Соль
• Мёд для подачи

Как приготовить:

1. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и варите в ней тыкву около 25 минут
2. Остудите тыкву и разотрите с творогом, яйцом, солью и сахаром
3. Взбейте массу блендером. Всыпьте примерно 2/3 муки и замесите тесто
4. Тесто разделите на несколько частей, раскатайте в колбаски и нарежьте на небольшие кусочки
5. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и опустите в неё вареники
6. Достаньте вареники, когда они всплывут (через 3–4 минуты)
7. Для подачи используйте мёд

Ленивые вареники со шпинатом

Ингредиенты:

• Картофель 4 шт.
• Мука 50–60 г
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 40 г
• Соль

Как приготовить:

1. Вскипятите в кастрюле воду и отварите картофель. Протрите его через сито, остудите, посолите и смешайте с яйцом
2. Добавьте муку и замесите тесто
3. Готовую массу разделите на несколько частей, раскатайте в колбаски и нарежьте небольшими кусочками
4. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и опустите в неё вареники
5. Достаньте вареники, когда они всплывут (через 3–4 минуты)
6. Выложите на тарелку и смажьте сливочным маслом

Ленивые вареники с сыром

Ингредиенты:

• Мягкий творог 400 г
• Брынза 60 г
• Сало 100 г
• Мука 180 г
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль

Как приготовить:

1. Нарежьте сало небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до полного вытапливания жира
2. Когда шкварки станут хрустящими, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира
3. Смешайте в миске творог, яйцо и соль
4. В творожную массу всыпьте большую часть просеянной муки и перемешайте
5. Замесите тесто, разделите на несколько частей, скатайте колбаски и нарежьте небольшими кусочками
6. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и опустите в неё вареники
7. Достаньте вареники, когда они всплывут (через 3–4 минуты)
8. В готовое блюдо добавьте сметану, шкварки, сверху посыпьте тёртой брынзой

Ленивые вареники с капустой

Ингредиенты:

• Творог 550 г
• Мука 20 г
• Манка 100 г
• Яйца 1–2 шт.
• Сахар 95 г
• Ванилин 5 г
• Консервированные персики 200 г
• Кукурузные палочки 30 г
• Сметана для подачи

Как приготовить:

1. Выложите персики из банки, чтобы с них стёк сироп
2. В миске смешайте творог, муку, манку, ванилин и яйцо
3. От получившейся массы отщипните кусочек, раскатайте в блинчик
4. Чайной ложкой отделите кусочек персика и положите его на творожный блинчик
5. Сформируйте из блинчика шарик с начинкой внутри
6. Таким же способом сделайте другие вареники
7. Вскипятите в кастрюле подслащённую воду и опустите в неё вареники
8. Достаньте вареники, когда они всплывут (через 3–4 минуты)
9. Измельчите кукурузные палочки
10. Обваляйте в получившейся посыпке шарики-вареники, затем отложите на 5 минут и повторно обваляйте, чтобы получилось два слоя посыпки
11. Подавайте к столу со сметаной

Рецепты собирала Марина Кудлаева