Чем пахнет Новый год. Какие ароматы запускают праздничное настроение
Об этом рассказывают «Белгородские известия»
![Чем пахнет Новый год. Какие ароматы запускают праздничное настроение Чем пахнет Новый год. Какие ароматы запускают праздничное настроение](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/26/f9/26f9d81f-eef7-4645-9592-a582947f5427/new-years-eve-4757904_1920.jpg__750x415_q75_crop-True_subject_location-522%2C293_subsampling-2_upscale.jpg)
-
Статья
-
Статья
Большинство людей, если спросить их о самых новогодних запахах, назовут ель и мандарины. А кто‑то добавит к этому стандартному набору неожиданные обонятельные впечатления.
Хвоя, мандарины, оливье…
Первый день нового года в моём детстве всегда пах свежестью. Накануне праздника мама всегда затевала большую стирку. Потом снимала с верёвок на улице задубевшее от мороза постельное бельё и вносила в дом. Сперва оно стояло колом в тазике, распространяя зимний аромат вокруг, потом оттаивало, оседало и, наконец, старательно выглаженное, перекочёвывало на кровати.
Ёлкой в доме тоже, конечно, пахло. Мы с отцом сами ездили за ней в ближайший лесок. Придирчиво выбирали, оценивая со всех сторон прямоту ствола, пышность и симметричность кроны. До срока ёлка терпеливо ждала своего часа в сарае, а потом – за пару дней до праздника её заносили в дом. Ожив в тепле, зелёная красавица начинала благоухать смолой, особенно в пиковый момент, когда отец обтёсывал топориком ствол внизу – под старую, с облупившейся краской крестовину.
Мандарины? В моём деревенском детстве их на Новый год не водилось. Зато вся морозилка была забита приветами от Деда Мороза – пломбиром в вафельных стаканчиках с бумажным кружочком сверху. И вот запах этого ещё советского мороженого был для меня самым новогодним и праздничным. Так же, как и аромат салата оливье, который готовился только раз в году именно в этот день. Коктейль запахов для этого блюда мама начинала смешивать утром 31 декабря. Открывала его нота отвариваемых картошки и моркови, затем наступал черёд запаха самодельного консервированного горошка, и, наконец, венчали композицию аромат варёной колбасы и пронзительный дух деревенского лука.
«В моём доме в этот день пахнет мясом по‑французски. Я всегда запекаю его на Новый год, это уже традиция. А ещё с этим праздником у меня ассоциируется запах шампанского», – поделилась подруга Марина.
![Фото: Вадим Заблоцкий Чем пахнет Новый год. Какие ароматы запускают праздничное настроение - Изображение](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/09/18/09180494-8acb-4c8a-ad00-87edd2a72176/_zv_0066_.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
Для другой моей подруги, Насти, самый новогодний запах – аромат свежей выпечки:
«В нашей семье есть новогодняя традиция печь торт «Наполеон» на Новый год».
У Наташи свои ассоциации:
«Мой Новый год пахнет имбирными пряниками, корицей и мокрыми шерстяными варежками, которые положили сушиться на батарею».
А у Светы особенные воспоминания:
«Мы в детстве в этот день смотрели диафильмы, пока родители занимались своими взрослыми делами и накрывали праздничный стол. У этих плёнок свой специфический запах».
Сошлись все четверо на запахе горящих бенгальских огней – их тоже, как правило, зажигают только на Новый год.
![Фото: pixabay.com Чем пахнет Новый год. Какие ароматы запускают праздничное настроение - Изображение](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/5b/06/5b0652c5-ea0d-45ad-9d11-a4fb69fbedf1/bright-1853624_1920.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
Чувствуем мозгом
О том, как устроен процесс восприятия запахов и почему некоторые из них чётко ассоциируются у нас с определёнными событиями и даже способны вызвать прожитые когда‑то эмоции, рассказал исполняющий обязанности заведующего кафедрой биологии института фармации, химии и биологии БелГУ Андрей Присный:
«Обоняние – способность воспринимать запахи разных веществ – по сути химическое чувство. Запахи играли жизненно важную роль в выживании на протяжении всего эволюционного процесса. По сути, только благодаря этой способности различать множество различных запахов мы можем определить угрозу или понять, что находимся в безопасности. Именно в связи с этим запахи могут управлять поведением на инстинктивном, подсознательном, уровне. Наши обонятельные рецепторы в носовой полости при взаимодействии с молекулами пахучего вещества генерируют нервный импульс. И этот импульс передаётся в мозг.
Мы должны понимать, что чувствуем запах не носом, а именно мозгом. Самый важный момент: информация о запахе попадает в сложный функциональный комплекс – лимбическую систему, которая также отвечает за проявление эмоций. Поэтому и существует такая связь между восприятием запаха и эмоциональным состоянием. У нас возникают чёткие ассоциативные связи: если тот или иной запах связан с приятным событием в жизни и через какое‑то время, возможно даже через несколько лет, мы где‑то слышим его, то вспоминаем по ассоциации и эмоцию, которая с ним связана. И запах получается, например, эмоционально положительным или эмоционально отрицательным.
Поэтому если в детстве Новый год ассоциировался у нас с запахом сосновой хвои и цитрусовых, то в принципе их сочетание в любое время года пробуждает новогодние эмоциональные воспоминания. Повторю: это связано с тем, что центры восприятия запахов и центры генерации эмоций в головном мозге расположены рядом».
![Фото: pixabay.com Чем пахнет Новый год. Какие ароматы запускают праздничное настроение - Изображение](/media/filer_public_thumbnails/filer_public/bc/a1/bca13e4f-0401-4326-a3d5-733cbfc00774/pine-cones-2110283_1920.jpg__650x486_q75_subsampling-2_upscale.jpg)
Якоря для эмоций и аромамаркетинг
«Все запахи, которые окружают нас с первых дней жизни, оставляют в нашем мозгу якоря. То, чем пахнет в момент какого‑либо события, в последующем и будет ассоциироваться с данным событием», – поясняет аромадизайнер Наталья Савельева.
И добавляет: в связи с тем что из года в год на Новый год россияне ощущают запахи свежих мандаринов и ели, эти ароматы у многих наших сограждан ассоциируются с праздником Нового года и вызывают чувство счастья. А вот в Европе, к примеру, запах этого праздника совсем другой: скорее, это смесь пряностей (корица, кардамон, бадьян, имбирь, чёрный перец и т. д.). Это связано с тем, что в качестве лакомств на новогодний праздник там готовят глинтвейн, пряные пряники, печенья и прочую ароматную выпечку.
Ароматы-якоря, по словам специалиста, действуют на наш мозг примерно так же, как фотографии из семейного альбома. Мы смотрим на них и мгновенно окунаемся в те мгновения, которые запечатлены на фото. При этом чаще всего начинаем испытывать те же самые эмоции, что и в тот момент.
А вот механизм воздействия на мозг натуральных ароматов совсем другой. Этой техникой пользуются в аромамаркетинге. Например, аромат эфирного мандаринового масла сам по себе не вызывает чувство радости и не поднимает настроение, скорее, наоборот, он успокаивает и даже убаюкивает. Поэтому в магазинах для создания новогодней атмосферы используют аромат апельсина. Апельсин не вызывает ассоциаций с Новым годом, но зато прекрасно снимает усталость и поднимает настроение, а значит, повышает покупательскую способность.
Тамара Акиньшина