Еда, я дарю тебя! Идеи съедобных подарков к Новому году
Чтобы дарить не вещи, а настроение
Когда в колонке играет Jingle Bells, а за окном транслируют Let It Snow, так хочется расположиться на диване с чашкой какао и не выходить до весны. Но вместо этого надо тащиться в торговый центр, чтобы купить шапки и варежки с рождественскими узорами, шампанское, конфеты, носки, кружки и прочую мишуру, которая подойдёт в качестве подарка.
Оно вам надо? А главное – надо ли оно тем, кому предназначено? Давайте‑ка лучше приготовим такие подарки, которые придутся по вкусу наверняка – потому что они будут вкусные. К тому же съестное легко рассортировать: что попроще – отнесёте на работу, а чуть более затейливые экземпляры можно смело дарить близким.
Набор имбирных пряников
Ёлочки, олени, рукавички и снежинки с ароматом корицы и остринкой чёрного перца, с глазурью и без неё, пухленькими пряничками и хрустящим печеньем – эту новогоднюю заставку с компьютеров сотен россиян легко повторить на кухне. На подмогу смело зовите малышню: шлёпать высечками мягкое тесто, раскладывать имбирные полуфабрикаты на противне и облизывать пальцы – верх семейной идиллии. Глядя на всю эту суету, даже не особо впечатлительные и сентиментальные представители мужского пола могут дать слабину и начать слишком активно вам помогать. Особенно – в поедании.
Как приготовить: вариаций теста – миллион. Но все они сводятся к нескольким главным ингредиентам: сливочное масло, сахар, пряности, яйца и мука. Охлаждаем тесто в холодильнике, тонко раскатываем и достаём нужные формочки. Если же перец в печенье кажется вам каким‑то мракобесием, возьмите что‑то более привычное: корицу, имбирь, мускатный орех. Только с добавками аккуратнее. Эти натуральные усилители вкуса и запаха очень навязчивы: лучше положить меньше.
Чем украсить: взбитые белки с сахаром – идеальная белая глазурь. Добавьте в неё красители – и получите цветные краски, чтобы пряничные ёлочки стали зелёными, а снежинки – ослепительно белыми. Можно и вообще без декора: перевязываете несколько печенек шнурком и заворачиваете в подарочную бумагу. Готово к дарению и употреблению.
Кому подарить: одна большая коробка или несколько маленьких свёрточков станут отличным дополнением к шампанскому, которое с благословения начальства вы откроете с коллегами 31 декабря.
Бутылка глинтвейна
Покупная бутылка игристого – это рядовой сувенир, который выручает в момент «алаверды». А вот домашний глинтвейн с мёдом, кардамоном и цитрусами – это уже эмоции в красивой обёртке. Вот смотрите – обладатель пряного вина сможет взять его с собой на прогулку в лес: будет бродить среди заваленных снегом сосен, вдыхать морозный воздух, кататься на ледянке и согреваться напитком. Или проведёт самый уютный вечер дома, рассматривая в стакане танец апельсиновых долек под управлением палочки корицы.
Как приготовить: легко! В алкогольный глинтвейн идёт некреплёное вино. В безалкогольный – виноградный сок. И, как вы уже догадались, в зимней кулинарии пряности правят бал. Ещё нужны сахар или мёд, дольки апельсина, мандарина или лимона. Нагреваете основу (не кипятить!), заправляете её специями, настаиваете и процеживаете.
Чем украсить: красивые ёмкости – это единственная нужная рама для вашей подарочной картины. Выбирайте баночки с затейливыми крышками или просто стеклянные бутылки, небрежно обёрнутые льняной тряпицей. Тут главное – не перестараться, чтобы глазу открывалось содержимое бутылки и воображение играло, как вино.
Кому подарить: гостям, которые нечаянно нагрянут. Они вам – тарелку оливье и селёдку, а вы им – настроение.
Карамельные яблоки
В сладостях на палочке есть что‑то необъяснимо прекрасное. Хотя нет – объяснимо. Ты получаешь весь десерт целиком для себя любимого, делиться в этом случае вроде как не обязывают. И, в отличие от того же пирога, который крошится и нужно непременно спасаться блюдцем, тут всё максимально эргономично: держишь за палочку, куда хочешь – идёшь, где хочешь – жуёшь. Это отдельное удовольствие, ведь с детства у каждого отложилось строгое мамино «ешь на кухне!». В общем, если хотите подарить детский восторг, вам до фруктовой лавки.
Как приготовить: основное за вас приготовила природа – это яблоки. Нужно только поколдовать над карамелью. Тут главное – сахар и побольше терпения. А чтобы карамель легла ровнее и лучше схватилась, сначала нужно нанизать фрукты на палочки и их охладить.
Чем украсить: чем‑то сыпучим. Дроблёные орехи, воздушный рис, цветные посыпки, кокосовая и шоколадная стружка, кондитерские бусинки доведут райское яблочко до совершенства.
Кому подарить: большим детям и просто детям. И те, и другие будут хлопать в ладоши.
Самый зимний морковный торт
Этот торт по сути – обычный бисквит с белым кремом. Но тот, кому он достанется, точно его запомнит – из‑за пряной груши и орехов в карамели, рассыпчатого теста и волшебного аромата, окутавшего весь дом. Нет, высокой кухней здесь не пахнет, это гораздо более скромный и душевный десерт для домашних посиделок. Испеките его, и вы беззаветно (почти так же, как зайцы) влюбитесь в морковку!
Как приготовить: лучшие рецепты те, где много моркови. Грецкие орехи и припущенная груша будут в ответе за разные текстуры, которых в хорошем десерте должно быть много. Первые нужны для похрустывания, поэтому их карамелизуем. А проваренные в обычном сахарном сиропе фрукты сделают коржи сочными и заставят гадать: ну что же это за кусочки такие?!
Чем украсить: всеми подручными средствами! Веточки розмарина и рябины будет достаточно любителям минимализма. Вафельные рожки, покрытые отсаженным по капельке зелёным кремом и пудрой, – станут вашими ёлочками. А можно сделать торт узким и высоким, внахлёст полить ганаш и в серединке зажечь фитилёк – получится десерт-свеча для камерной атмосферы.
Кому подарить: этот съедобный подарок в нашей подборке, пожалуй, требует больше всего телодвижений, потому наш вам совет: замешайте побольше теста, приготовьте гору начинок и сделайте сразу два тортика – один себе, другой – кому‑то очень любимому. Например, родителям.
Татьяна Жулькина