А в прошлом году она получила грант по программе для укрепления культурно-академических связей между гражданами Соединённых Штатов и других стран. На эти средства в сентябре женщина приехала в Белгород и прожила здесь почти десять месяцев, изучая по своему профилю вопросы миграции.
Её родной американский город – Тусон в штате Аризона с населением 520 тыс. человек, неподалёку от границы с Мексикой. Адвокат Уилсон помогает тамошним мигрантам решать их вопросы. Этим она занималась и дистанционно – по Интернету – из Белгорода, пополняя копилку впечатлений о России и нашем городе.
Передаём ей слово с сохранением некоторых особенностей речи.
«Еда – это ваш бренд»
«Главное, что сначала встречают люди далеко от дома, – это другая еда. Блюда в Белгороде похожи на еду, которую кушают во всей России. Но здесь у вас самые вкусные, свежие, натуральные продукты, которые я ела в моей жизни. У нас плохие продукты в Америке. Всё невкусное и привозное. А здесь почти всё местное, ну это же Черноземье, я понимаю.
Я думаю, что хорошая еда, хорошее здоровье могут стать вашим брендом. Сейчас у вас бренд – мел, но я не знаю, могут ли сюда приехать люди из Орла, чтобы смотреть на мел? Я была на Грильфесте, и это хорошее продвижение бренда: Белгород – город хорошей еды.
Фото Олега Гончаренко
Из ваших блюд, конечно, обожаю борщ и делаю его сама. И блины. Я люблю, как вы делаете в России котлеты, в них больше жареной корочки. Ещё я очень люблю укроп. Мы мало едим укропа в Америке, а здесь он есть почти во всём.
Готовлю в основном сама. Но в Белгороде стала больше кушать в кафе. Там хорошо готовят. И каждый день есть бизнес-ланчи – очень удобная вещь, в Америке их нет. Это готовый набор из первого, второго блюда и напитка, полноценный обед за маленькие деньги. Но в то же время не хватает острых блюд. В Тусоне кухня ближе к мексиканской, я привыкла к острому. Зато в Белгороде есть то, чего нет у нас – морковка по‑корейски.
И у вас по‑другому делают бекон. Я привыкла к своему бекону, там смесь солёного и сладкого – это просто божественно. У вас так не делают, но могли бы: здесь прекрасная свинина. Я попыталась сама коптить, но получился такой кошмар (смеётся)!
Зачем здесь то же, что в Америке? Я стала тут не наркоманкой, а… как сказать… молокоманкой? Каждый день пью молоко, кефир, йогурт – не могу напиться. И покупаю только белгородское. Очень понравился, конечно, квас. Попробовала некоторые здешние лимонады: тархун, дюшес. Они замечательные. Кока-колу я уже не пью, зачем? У вас всё это тоже есть – всё то, что есть у нас. А в Америке нет ничего специального».
Очень симпатичные лица
«В Белгороде люди открытые, разговорчивые. Соседи со мной здороваются, в других городах этого было меньше.
Люди из сервиса в Белгороде работают хорошо, как и у нас. Они… как это… приветливые. Недавно я купила сумку, девушка в магазине сразу подошла ко мне: «Могу вам что‑то подсказать, помочь?» Единственный человек, который обращается со мной сурово, – это мой ремонт обуви! Всегда строго ругает меня за то, что я не так слежу за своей обувью. Но я понимаю – это забота обо мне.
У нас очень толстый народ! Вы, конечно, больше в форме. Реально и то, что в Америке люди не так следят за своей одеждой. Студенты в Белгороде очень хорошо одеваются, ходят в университет нарядными, а наши – в старых джинсах, майках, шлёпанцах. В Белгороде люди ухаживают за собой. И у них очень симпатичные лица.
У вас очень щедро принимают гостей! У нас это довольно скромно, бывает, что люди приносят в гости свою еду.
Речь людей из Белгорода легко понять, вы говорите так же, как в других городах. Только вы говорите фрикативное «гэ» и «шо!» (делает страшные, выпученные глаза – прим. авт.).
Такая красота здесь
«Большой плюс Белгорода – это парки, прогулочные и пешеходные зоны, в которых нет машин.
В Тусоне нет ни одного такого места, и это, конечно, ужасно. У нас меньше деревьев, чем в Белгороде, в этом виноват жаркий климат. Но никакой климат не виноват в том, что власти моего города не так заботятся о людях, как в Белгороде. Люди стали селиться в Тусоне тогда, когда изобрели кондиционер, до этого он был маленькой деревней. Это были 1950-е годы, автомобиль был для всех богом, про пешеходов не думали.
В самый первый раз в России [в 1990-м] меня поразило то, что не было никакой рекламы. Это был Советский Союз. Сейчас улицы Москвы, Белгорода похожи на наши улицы.
Впервые сюда я приехала поездом. Это было осенью. Меня встретили, везли по улицам, и на всех улицах цветы, такая красота здесь, в Белгороде!»
«Люблю русскую культуру»
«Белгород – замечательное место для досуга. Я много раз ходила в театр, филармонию. У вас сбылась моя мечта: я попала на концерт группы «Сплин», песни которой давно люблю. Ходила один раз в кино, но очень мало русских фильмов. В основном показывают наши фильмы – зачем мне это смотреть?
На улицах здесь постоянно что‑то происходит. Я ездила по городу на велосипеде, и в один день видела в одном месте уличный фестиваль йоги, в другом – праздник для детей, в третьем – большой Грильфест. В Тусоне нет такой активности.
Люблю русскую культуру вообще. Любимый фильм… Это, наверное, какой‑то Рязанов. Люблю «…С лёгким паром!», знаю, что вам он надоел, но люблю. И «Иван Васильевич меняет профессию». А если шедевр, тогда «Летят журавли». Любимые книги – наверное, «Мастер и Маргарита» и «Тихий Дон».
«И в это время нужно плавать»
«В Белгороде очень активные люди. Даже зимой не сидят дома – катаются на лыжах, ходят в бассейн. Я тоже ездила на велосипеде, на лыжах, на коньках, хожу в бассейн.
У вас в бассейнах хорошая система. В Тусоне есть очень хороший бассейн, но в него приходишь и можешь быть там весь день. Звучит шикарно, но на самом деле не так. Получается, что плаваешь совсем чуть-чуть, а остальное время лежишь на берегу и отдыхаешь. В Белгороде у тебя короткий сеанс, и в это время нужно плавать, а иначе не получится.
Зимой в Белгороде для меня было очень трудно. Не потому что холодно, а потому что мало солнца. Человеку из солнечной пустыни, где 350 солнечных дней в году, это тяжело. У меня возникла депрессия, хандра – как это у вас называется? В Хабаровске, в Комсомольске-на-Амуре больше солнечных дней.
В сравнении с моим городом я в восторге от вашего общественного транспорта: троллейбусов, автобусов. И у вас это так дёшево, мне кажется. Когда живёшь в городе, где нет общественного транспорта, как у нас, считаешь, что это шикарно.
Проблема, что много маленьких маршруток: они толпятся на остановках, это хорошо заметно в центре города. Лучше один большой троллейбус, чем три маршрутки.
Очень неудобно, что из Белгорода можно мало куда улететь в другие города, всегда нужно лететь через Москву».
«Твиттер» у вас активнее»
«Я живу здесь и интересуюсь местными новостями. В Интернете читаю «БелПрессу» и то, что попадает мне в ленту в «Фейсбуке» и в «Твиттере».
«Твиттер» у вас активнее, чем у нас. А «Фейсбук» люди в Белгороде используют совсем по‑другому. В Америке мы подписаны в «Фейсбуке» только на тех людей, которых уже знаем. У вас в нём общаются даже незнакомые люди, и благодаря этому они становятся знакомыми. У меня появилось много новых знакомых.
Некоторые местные новости меня впечатляют и смешат. Самая первая новость, когда я приехала сюда, – на Богданке нашли непонятную коробку и вызвали полицию, а там были котята. Помню историю про 5 000 контрабандных утят. Вначале смеялась оттого, что столько утят, а потом подумала: что с ними стало? Мне стало ясно, что их уничтожат. Но они же и так появились для этого, – подумала я».
То, что не нравится
В Белгороде есть вещи, которые мне не нравятся. Я живу около центрального парка и вижу, как строят новые дома, кусают куски от этого парка и что парк исчезает. Это я не люблю, особенно в таком прекрасном городе, где якобы сохраняют общественные места.
Возле рынка (на Белгородском проспекте – прим. авт.) есть подземный переход. Зачем он там? Люди могли бы прекрасно гулять от центрального парка на Харьковскую гору. Но их заставили спускаться в тёмную трубу, где торгуют овощами, нехорошо пахнет, нищие просят милостыню. Я спускалась туда с велосипедом, это очень неудобно, и больным людям тоже, и женщинам с колясками. И мне там почему‑то всегда предлагают контрабандное масло с Украины.
Здесь очень мало делается для велосипедистов. Мой Тусон – очень велосипедный город, ездят очень многие, потому что почти нет общественного транспорта. И сделаны специальные дорожки, отгороженные от машин. Здесь делают, как говорят в России, «для галочки». Ставят знак велосипедной дорожки на простой тротуар для пешеходов, по которому ходят люди. Не делают плавные съезды с бордюров. А велосипедистов у вас много.
В Белгороде есть трудные названия улиц. Улица имени пити… тити… (50-летия Белгородской области – прим. авт.) Лучше Белгородский Арбат!
А ещё я не люблю майонезную пиццу. Это какая‑то белгородская особенность».
Были очень недовольны
«Я летала в Крым. Он мне так понравился! Я была в Симферополе, Бахчисарае, Севастополе, городах Южного берега. Такой цвет моря я никогда не видела: такое голубое – это просто рай. Не зря Екатерина Вторая сказала, что это жемчужина.
И там нет проблемы Крыма – русский или украинский. Люди очень рады чувствовать себя частью России, Украина их не любила, как люди мне там говорили. Единственная проблема, что надо ждать [строительства крымского] моста: неудобно добираться.
В Севастополе, Балаклаве рассказывают правду о Второй мировой войне. Дети в Америке уверены, что немцев победили США и Великобритания. Даже не все взрослые знают о том, что Россия вообще участвовала в войне.
Я рассказала о поездке в Крым на своём сайте. Меня вызвали в Москву, в моё посольство, и были очень недовольны».
«Чувствую себя в безопасности»
«Можно сказать, что Тусон в Америке – безопасный город. Но по сравнению с Белгородом он очень опасный! У нас есть проблема с наркоманами. Есть опасные районы, где не нужно гулять вечером. В Америке очень легко иметь оружие, поэтому оно есть у всех – и у честных людей, и у грабителей. В Белгороде более благополучно. Может быть, я чего‑то не вижу. Но чувствую себя здесь в безопасности.
У вас очень вежливые водители. Я знаю, что меня всегда пропустят на переходе. Наши водители – нет. Ещё они злятся на велосипедистов, считают, что у них отбирают дорогу, что они этим ущемлены. Они любят хамить, агрессивные и из окна машины могут кинуть в велосипедиста какие‑нибудь вещи. Для Белгорода это дикость».
Рецепт борща от Рэйчел Уилсон
- Беру ингредиенты: небольшая капуста, две луковицы, одна морковка, одна свёкла, две картошки. Мясо – кусок с костью. Томатная паста. Соль, перец, лавровый лист, зелень. И сметана, конечно.
- Сначала жарю капусту, лук и морковку в подсолнечном масле. Добавляю жареные овощи к бульону из мяса, с лавровым листом, солью и перцем.
- А свёклу варю отдельно и потом на тёрке добавляю к бульону. Можно сварить картошку и свёклу вместе. Я знаю, что это немножко странно, потому что тогда цвет картошки и свёклы похож, но мне это не мешает.
- В самом конце кладу в бульон томатную пасту, и если по вкусу – сразу до подачи чуть-чуть уксуса. Я забыла чеснок! Конечно, чесночок: можно пожарить несколько зубчиков вместе с капустой, морковью и луком и в самом конце один-два тёртых зубчика в борщ.
Как думаете, у меня нормально получается?