Почему молодой предприниматель из Красного сделал ставку на производство чечевицы

Одна к одной

Собственную линию по переработке чечевицы руководитель сельскохозяйственного кооператива «Усадьба» Дмитрий Петрухненко запустил буквально пару месяцев назад.

«Из ангара на линию, в загрузочный бункер, сырьё поступает механизированным образом. Дальше идёт первичная очистка – убираем механические примеси: мелкий сор, землю, камешки. На следующем аппарате под действием центробежной силы с чечевицы снимается оболочка. Получается первично отшелушенный продукт, его отправляем на дошлифовку и полировку», – рассказывает Дмитрий и показывает оборудование.

Это интеллектуальная машина, которая отбирает продукт по цвету и по форме / Фото: Елена Коржова

После дошлифовки чечевицу просеивают, чтобы избавиться от мелких кусочков.

«Мелкого боя в готовом продукте быть не должно», – подчёркивает мой собеседник.

После перечисленных процедур чечевица поступает в накопительный бункер и уже оттуда – в фотосепаратор.

«Это интеллектуальная машина, которая отбирает продукт по цвету и по форме. Это нужно для того, чтобы отобрать недошлифованную чечевицу и отправить её на доработку. Камера подсвечивает продукцию, и машина струёй воздуха отсеивает частички, не подходящие под заданные параметры по цвету и форме. В итоге мы можем добиться качества, как говорится, одна к одной», – подчёркивает Дмитрий Петрухненко.

Чечевица до переработки / Фото: Елена Коржова

На завершающем этапе чистое обработанное зерно чечевицы собирают в бункер, а затем либо оставляют целым, либо раскалывают напополам – в зависимости от желания потребителя. Дальше – заключительная полировка с использованием воды или масла.

«Это может быть кукурузное или подсолнечное масло либо просто вода – тоже по запросу покупателя. Потом уже фактически готовый продукт поступает в ещё один калибратор, чтобы убрать бой. Процесс заканчивается на этапе фасовки», – говорит Дмитрий.

И добавляет, что максимальная производительность линии переработки чечевицы – 2 тонны в час. Но для улучшения качества лучше ограничиться 1,5 тонны.

Грант на идею

Сельхозкооператив «Усадьба» Дмитрия Петрухненко выращивает пшеницу и ячмень, сою, подсолнечник и расторопшу (лекарственное растение – прим. авт.). В этом году площадь арендованной под сельхозкультуры земли составила 600 га. Если раньше кооператив был нацелен в основном на экспорт, то сейчас переориентировался на внутренний рынок.

«Возникла идея заняться ещё и переработкой. В качестве сырья выбрали чечевицу. Во‑первых, потому что эта культура неприхотлива и полезна для севооборота и как почвовосстанавливающая, и как предшественник перед озимыми зерновыми. Чечевица – это культура раннего сева и «длинного дня», то есть для неё благоприятен продолжительный световой день. Первый опыт возделывания чечевицы мы приобрели в отцовском хозяйстве, в городе Калаче Воронежской области», – рассказывает Дмитрий со знанием дела, поясняя на ходу непонятные термины.

Фото: Елена Коржова

Видно, что мой собеседник с головой погружён в своё дело: хоть и не учился на агронома, информацию почерпнул, что называется, «от земли». Чувствуется в нём и крепкая предпринимательская жилка:

«Именно чечевицу мы выбрали из‑за того, что данным продуктом рынок не перенасыщен, и конкуренция не так высока. Есть возможность регистрации собственной торговой марки, этот процесс у нас как раз идёт, а дальше выйти на конечного потребителя: в торговые сети. В итоге мы будем иметь свою нишу».

Эту идею Дмитрий оформил в виде бизнес-плана и получил в прошлом году грант на её реализацию от регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия в размере около 16,5 млн рублей. Деньги пошли на закупку производственной линии и оборудование ангара для сырья. На остальные нужды (к примеру, ремонт и переоборудование помещения под производственный цех) потребовались собственные средства: ещё примерно 30 млн рублей.