Индекс шарлотки. Как в Белгороде за год подорожали десерты с мёдом, яблоками и орехами

Выпечка с яблоками, мёдом и орехами сейчас будет как нельзя кстати: 14 августа – Медовый Спас, 19 – Яблочный, 29 – Ореховый. Мы взяли классические рецепты трёх десертов с этими продуктами и узнали, как за год выросли цены на них и почему «самый дорогой» не означает «сильнее всех подорожавший».

Если решите приготовить шарлотку, торт «Медовик» или «Киевский», будьте готовы к тому, что стоимость продуктов на последний десерт самая высокая. При этом годовая инфляция на тортик в июле была меньше, чем у двух других угощений – 3,9 %. Из всех необходимых для него ингредиентов больше всего подорожала мука (11,4 %), но в общей стоимости «Киевского» её доля самая незначительная. Зато орехи, которые тянут половину бюджета, выросли в цене на 3,9 %, что и сказалось на итоговом показателе.

Понятное дело, что меньше всего затрат нужно на шарлотку: в её составе всего четыре продукта. Однако за счёт яблок, которые значительно прибавили в цене за год (29 %), инфляция на пирог оказалась самой большой – 14,7 %. Благо для этого десерта хватает и пары яблок. А подешевевший на 13 % сахар несколько сбалансировал индекс шарлотки.

Торт «Медовик» – средненький во всех отношениях. Продукты для торта обойдутся вчетверо дороже, чем на шарлотку, и втрое дешевле, чем на «Киевский». В торт нужно много сметаны, и инфляция на неё 5,8 % сильно влияет на итоговый результат. А вот мёд, давший название десерту, в сравнении с июлем прошлого года стал немного дешевле и потянул общий показатель вниз. В результате годовая инфляция на «Медовик» в Белгородской области составила 4,4 %.

Татьяна Жулькина