«Одно из другого». Как ракитянцы осваивают гостиничный бизнес

Почему гостиница

Павел: «Комната, где мы сидим, должна была быть боксом станции техобслуживания на пять машин, а столовая – магазином запчастей. Под эту идею мы подобрали участок на бывшей промышленной территории. Пока делали проектно-сметную документацию, землю выкупили, наш участок оказался с обременением, пришлось искать другой. Потеряли года полтора и деньги за проект. Нам предложили место напротив промзоны. Согласились, заказали новый проект и в 2012 году начали строить СТО.

Поставили коробку на два этажа, взяли кредит на отделку фасада и крышу, и тут произошёл валютный скачок. Оказалось, чтобы оборудовать боксы и открыть магазин, денег надо в два раза больше, а их нет совсем. Брать новые кредиты опасались, и на какой‑то момент всё замерло».

Сергей: «Как‑то вечером позвонил глава района (тогда Владимир Перцев – прим. ред.), спросил, что мы намерены открывать на втором этаже и хватит ли там места под гостиницу. Мы тогда про второй этаж и не думали – первый бы закончить. Я замялся, а он говорит: «Делайте гостиницу, оно того стоит». 

Лилия: «Думали, гостиница обойдётся дешевле СТО, оказалось – нет. Сколько вложили, уже и не знаю. Помогали родственники, бабушка отдавала свою пенсию. После 15 млн рублей перестали считать. В третий раз заказали проект и смету».

На чём экономили

Всё, что можно, Мозговые делали сами, чтобы сэкономить на работе. Так, на крышу Сергей и Павел потратили два месяца, а летом 2015-го её сдуло ураганным ветром.

Павел: «Это был кошмар! Часть кровли свисала метров на восемь, часть валялась на земле, с фасада оторвало отделочную плитку. Пришлось всё разбирать, вывозить, сушить и перекрывать заново. Всю внутреннюю отделку тоже делали сами: номера, комнату отдыха персонала, постирочную, гладильную. Я подводил воду, канализацию в номера, паял трубы, шпатлевал и красил, отец вставлял все двери.

Сами собрали часть мебели, остальное закупили напрямую на заводах в Москве и Подмосковье. Так, стулья, которые в Белгороде стоят больше тысячи рублей за штуку, в Москве купили по 450. Двухъярусные кровати с матрасами здесь по 11–13 тыс., в Москве – 5 тыс. Доставка обошлась в 20 тыс. рублей. Столы сделали сами: сварили железные стойки и окромковали готовые столешницы».

Лилия: «Для постельного белья заказали ткань в Иваново, а пошили мы с мамой».

Семья Мозговых / Фото: Владимир Юрченко

Кто останавливается в Ракитном

Гостиница открылась в январе 2018 года. Поскольку рядом Ледовый дворец, рассчитывали на спортсменов – фигуристов и хоккеистов. Приезжают и взрослые, и дети из разных городов: Одинцово, Питер, Сургут, Россошь. Детские сборы обычно проходят летом. Ещё есть ФОК, там тоже проходят сборы.

Лилия: «Когда открылись, газа не было, холодина, постояльцы в трёх свитерах. Первый раз вымыла коридор, пришла домой мёртвая, думаю, боже, как тут работать?! Теперь могу 30 раз по лестнице пробежать и не заметить: втянулась».

Сергей: «Есть двухместные номера, полулюкс и простые просторные 8–10-местные. Мы купили 20 двухъярусных кроватей и, если есть нужда, можем убрать из номера две односпальные кровати и поставить двухъярусные. Так разместится до 40 человек.

Со спортсменов берём по 600 рублей в сутки за общий номер, отдельный стоит 1,5 тыс. рублей, двухместный и полулюкс – 2 тыс… Также останавливаются рабочие и проверяющие, командированные на предприятия района».

Лилия: «Заполняемость нестабильная, выручают разовые заезды. Прошлым летом 40 спортсменов жили 20 дней, мы брали с них по 500 рублей, и гостиница приносила 20 тыс. в день, плюс за трёхразовое питание. Это был самый прибыльный месяц за 1,5 года работы.

Декабрь и январь были полные, февраль и март – пустые. Вчера жили два постояльца, сегодня ещё два заехали, один выехал. Есть бронь для 20 рабочих, приедут в конце месяца на три дня. Вся надежда на лето».

Павел: «Я зарегистрировался на «Букинге», но сильно пожалел. По указанному там номеру звонили мошенники, якобы из прокуратуры, нужен номер для размещения проверяющих. Потом просили их встретить, по дороге положить деньги на телефон, купить коньяк за 14 тыс., я отказался – начали угрожать проверками. Тогда я сам поехал в прокуратуру и показал номер их «сотрудников», чтобы поискали. Как только сообщил об этом звонившему – всё прекратилось. Подобные звонки были и после. Получается, «Букинг» никак не защищает отели от мошенников, поэтому хочу удалиться оттуда, но это сложнее, чем туда попасть».

Своя столовая

Столовую открыли для постояльцев и клиентов с улицы. Малый зал – на 20 человек, в большом разместится и 100.

Лилия: «Столовую открывали к лету. К нам заехали дети из Сургута, я так переживала – за три недели похудела на 10 кг. И было из‑за чего – взяли людей, а они не справились с работой. Чтобы не подводить постояльцев, пришлось самим хвататься и за готовку. Павел тут сидел, чистил картошку для обедов. Потом повезло найти хороших поваров, сейчас у нас два повара и помощник. Это затратное предприятие: расходы на продукты и зарплату каждый день, а сколько будет посетителей – неизвестно, бывало и 10. Но это необходимо для удобства постояльцев. Поскольку в гостинице мы работаем сами, она приносит больше денег и компенсирует расходы на столовую».

Проверками не кошмарят

Сергей: «Я вижу, как меняется законодательство. Сейчас палки в колёса никто не вставляет. Когда открылись, приходили из МЧС и прокуратуры, у нас не было видеонаблюдения и кнопки экстренного вызова. Не оштрафовали, а дали 30 дней на устранение. Мы всё поставили, и больше претензий нет.

На строительстве гостиницы был у нас работник из соседнего села, загорелый – ну точно азиат. Однажды приехала ФМС, попросили паспорт – увидели, что он местный, извинились и больше не приезжали».

Ежемесячные расходы

У Мозговых ИП, налог каждый месяц выходит разный, потому что считается с разницы дохода и расхода. В прошлом году платили 1 %, в этом квартале – 15 % от разницы. Самые большие статьи расходов – коммуналка и кредиты. Вода выходит около 5 тыс. рублей, свет – 35 тыс., газ в отопительный сезон – 30, техобслуживание пожарной сигнализации и газового оборудования – по 3,5 тыс. рублей, абонплата тревожной кнопки – 2,9 тыс… Ещё зарплата работникам и кредит. Он самая большая расходная статья.

Лилия: «Изначально платёж по кредиту был больше 100 тыс. рублей в месяц, сейчас чуть меньше, но, чтобы их вносить, сильно экономим на персонале и работаем сами. Терпеть ещё два года. К тому же налог на имущество приближается. За прошлый год был 400 тыс. рублей (2 % от рыночной стоимости), мы их весь год копили, в этом году ещё не смотрела сколько… Страшно».

Насущные проблемы

Оптоволокно до Ракитного пока не дотянули, Интернета в гостинице нет. Без него уже два года простаивает касса со спецпрограммой для столовой за 35 тыс. рублей.

Лилия: «Нет такого, что решил проблему – и отдыхаешь. Одно постоянно цепляется за другое. Вот готовимся к обязательной сертификации и получению звёзд. Проходит это так: мы обращаемся в центр сертификации – в Белгороде их три – платим деньги, нам говорят, что надо доделать, и дают 90 дней. Доделываем – получаем звёзды. Требований много. Например, у всех работников должны быть корочки о прохождении специализированных курсов. Обучение дистанционное, курсы горничных – 4 тыс., администратора – 35 тыс., требуется знание английского».

Павел: «Сертификат действителен три года, потом подтверждение. Когда мы открывались, таких требований не было. Нам отдел по туризму обещал помочь, надеемся на них».

О мечтах

Сергей: «Хочется внутренний дворик облагородить, мангалы поставить, беседки, а там только плитки на 500 тыс. Ещё два помещения вообще не отделаны, надо достроить. Спрос есть, звонят, к примеру, разместить 70 человек или выпускной провести до утра. Сейчас отказываем».

Лилия: «Для меня насущная проблема – где бельё сушить и мусор складывать. А мечтаю, что мы выплатим кредит, возьмём администратора, двух горничных и технолога в столовую, а я буду сидеть дома, с внучкой общаться. Сейчас главное – продержаться и выплатить кредит, который съедает абсолютно всё. В целом мне нравится гостиничный бизнес и общепит, столько всего можно развивать, а людей сколько бывает интересных! Да, очень много ошибок, шишек, но начали‑то, чтобы у сына было своё дело, которое принесёт стабильный доход. Будем развивать, назад пути нет».