Во сколько обойдётся свадебное торжество в Белгороде
«БелПресса» узнала, какие блюда и развлечения обычно входят в свадебное меню ресторанов, кафе и столовых
Средний чек в заведениях колеблется от 1 тыс. до 4 тыс. рублей с человека.
Рестораны
Дороже всего – в ресторанах: как правило, там ценник начинается от 2–2,5 тыс. рублей. В эту стоимость входят порционные салаты, холодные закуски, два горячих.
Алкогольные напитки почти везде разрешают приносить с собой. А вот фрукты – нет.
Торты, пирожные тоже можно принести, но если в ресторане есть собственное кондитерское производство, то настоятельно рекомендуют воспользоваться им.
Музыка в средний чек не входит. Музыкантам, кавер-группам, диджеям платят дополнительно. Стоимость их услуг на свадьбах начинается от 1 300 рублей за час работы.
По численности свадебные банкеты в ресторанах начинаются от 25–30 человек. Но всё чаще заведения дают добро на свадебные обеды или ужины – от 5 до 15 человек. Средний чек на такие мероприятия – от 1,5 тыс. до 2 тыс. рублей. При этом свадебное убранство зала и бонусы часто отсутствуют. Бонусы предоставляют многие рестораны именно на свадебные банкеты.
О том, что это может быть, рассказал администратор ресторана «Мезонин»:
«У нас это украшение зала. Регистрация брака на крыше с видом на город. Бесплатное оборудование для музыкантов и тамады. Молодожёнам предоставляется в подарок гостиничный номер на свадебную ночь, и они могут распорядиться им по своему усмотрению. Если гостей много, то делаем скидку в районе 200–300 рублей с человека. Даже для свадьбы в 50 человек это хорошая экономия.
Оказывают рестораны и дополнительные услуги. Это может быть экзотическое блюдо. Либо фламбирование – это когда блюдо выносят в зал, поливают алкоголем и поджигают. Эффектное зрелище не только красиво, но и придаёт блюду особый вкус. За все дополнительные услуги цена строго договорная.
На ресторанные банкеты заказывают обязательно два горячих блюда. Как правило, одно мясное, а второе рыбное. И холодные закуски и салаты. Салаты могут быть как порционные, так и в общей посуде. Почти никогда не заказывают первые блюда и горячее с костями. Во всём остальном никаких ограничений нет.
Как правило, чаще всего меню в ресторанах обговаривают сами молодые, чаще всего – жених.
Кафе и столовые
Здесь средний чек – около 1,5 тыс. рублей на человека. Минимальный – 1 тыс., максимальный, как правило, оканчивается на 2,5 тыс. В эту цену входят нарезки: овощная, рыбная, мясная, два салата, два горячих: рыба и мясо, напиток, хлеб. Ещё могут быть бутерброды. По сравнению с ресторанами меню попроще, но в разнообразии может не уступать.
Алкогольные напитки и фрукты в кафе и столовых разрешается приносить с собой. В первую очередь из‑за того, что у этих заведений, как правило, нет лицензии на продажу крепкого алкоголя.
Торты, пирожные и музыка тоже не входят в общий чек.
Численность гостей зависит от размера зала. Как правило, свадебные банкеты в кафе и столовых начинаются от 20 человек, стоимость чека не может быть менее 1 тыс. рублей за гостя. Иначе, признаются заведующие заведениями, банкет становится экономически невыгодным.
На свадебный стол здесь заказывают и первые блюда, и горячее, и нарезку, и тарталетки. Но могут подать всё что угодно, утверждает директор кафе «Фараон».
Зал к банкету украшать нужно самим.
В большинстве кафе и столовых в дополнение к основному чеку придётся оплатить услуги официантов и поваров – от 1,5 тыс. до 2 тыс. рублей. На одну свадьбу нанимают от 2 до 6 человек.
Как правило, договариваться о меню в кафе приходят родители или молодые, иногда вместе. По опыту владельцев столовых здесь меню заказывают родители молодых.
Примерный средний ценник на свадебное торжество в Белгороде
на 50 человек
| Наименование услуги | Ресторан | Кафе/столовая |
| Еда | 150 тыс. | 75 тыс. |
| Напитки | 25 тыс. | 25 тыс. |
| Фрукты | – | 5 тыс. |
| Официанты/повара | – | 4 тыс. |
| Итого | 175 тыс. | 109 тыс. |
Алексей Стопичев