Идеальный новогодний стол. Что готовят белгородцы на праздничный ужин

Традиционное

Фото: Иллюстрация Марины Кудлаевой

Подавляющее большинство опрошенных рассказали, что на Новый год готовят оливье (кроме одной девушки, которая ответила, что «ненавидит этот салат»), селёдку под шубой, запечённую курицу или утку с картошкой, мясную и сырную нарезки. Практически ни один стол не обходится без бутербродов с икрой или красной рыбой. Также в фаворитах – мандарины («чем их больше, тем лучше») и конфеты («чтобы, дорогие, лежали под конец»). Среди популярных напитков – шампанское, вино и кока-кола.

Реже на стол ставят холодец, что не удивительно: его долго готовить, а современные хозяйки стараются сэкономить время, чтобы провести его с семьёй, а не на кухне у плиты. Меньшей популярностью пользуются бутерброды со шпротами, салаты коктейль, крабовый, чесночница, горячие блюда из свинины и картофельное пюре.

Среди мужчин гурманов не оказалось: большинство опрошенных не задумываются, что будут есть вечером 31 декабря, и полностью доверяют меню своим хозяйкам. Однако один молодой человек поделился, что обожает блюда с ананасами, например салат или свинину. Другой парень признался, что не представляет праздник без запечённой картошки с мясом («не знаю почему, на всё остальное плевать»). Также среди любимых блюд белгородцев – окрошка и пельмени.

Заливное и мимозу никто не упомянул.

Мечта минималиста

Фото: Иллюстрация Марины Кудлаевой

Только двое опрошенных, мужчина и женщина, считают, что обилие еды на столе – зло. Они покупают сыр и мясо в нарезке, мини-помидоры, огурцы и перец, делают бутерброды с икрой. Такой сдержанный стол позволяет 1 января не пить лекарство против изжоги и оставаться в хорошем настроении.

Семья с двумя детьми встречает Новый год в пижамах. Специально ничего не готовят и стараются лечь спать пораньше, чтобы следующий день не выпал из ритма. Обычно на их праздничном столе – лёгкие десерты и чай.

Ещё один белгородец 31 декабря заказывает с друзьями столик в ресторане. Однако в этом году ему придётся изменить традиции, потому что после 00:00 заведениям общепита запретили принимать гостей, но разрешили работать навынос.

Другой молодой человек признался, что никогда не ест на ночь, поэтому для него идеальный новогодний стол – без еды. Праздник он отмечает с бокалом шампанского и ложится спать пораньше, чтобы утром выйти на пробежку.

Для гурманов

Фото: Иллюстрация Марины Кудлаевой

Меньше половины опрошенных ценят высокую кухню и любят деликатесы. По их мнению, блюда, которые можно приготовить в повседневной жизни, глупо ставить на праздничный стол, поэтому своё меню они составляют тщательно.

Селёдке под шубой несколько человек предпочли слабосолёную сёмгу и роллы. Вместо бутербродов – канапе, нарезка из хорошего плесневелого сыра, мясных и рыбных деликатесов.

Одна девушка рассказала, что на протяжении шести лет покупает необычные и дорогие продукты либо то, что никогда раньше не пробовала (то «спаржу в беконе, то утиную грудку Магре»).

Один из респондентов в новогоднюю ночь ест тартар из телятины, запивая сухим игристым.

Двое из опрошенных не встречают Новый год без мороженого, молочного коктейля и плитки горького шоколада с чашечкой чёрного кофе.

Правильное питание

Фото: Иллюстрация Марины Кудлаевой